料理嫌いさんの7月2日の献立〜食材は白身魚・きゅうり・茄子・平豆・ジャガイモ〜

村人ママのmauです。我が家では、だいたい、メインをお肉→魚→お肉→魚と繰り返していますが、旦那さんが、魚とお野菜だけだと、物足りない！と晩御飯の後に冷蔵庫を漁り出すので、お魚の日は、お肉系の副菜も足すようにしています。今回は、旦那さんが大好きなウィンナー入りエビチリ。

今日の収穫お野菜課題

・きゅうり

・茄子

・平豆

・玉ねぎ

・ジャガイモ

7月2日の晩ごはん

白身魚のハーブ焼き

よくスーパーなどで売っている、簡単調理シリーズの白身魚のハーブ焼き。白身魚の切り身に、マジックソルトとパン粉をまぶして焼いて、真似て作りました。

ウインナーでボリュームUP！簡単エビチリ

https://ryourikiraino-kondate.hatenablog.com/entry/201907ebichiri

 以前見つけてスクリーンショットしておいたレシピ。残念ながらそのページはなくなっていました。上記のレシピページは、スクリーンショットを参考に作っています。

高野豆腐と野菜の煮物

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040012858/

平豆を消費したくて、高野豆腐と一緒に煮ました。我が家は、レンコンと人参でしたが、冷蔵庫にある根菜や、里芋など好きなものでOK。夏は冷やして食べるても、美味しいですよね。

ポテトとシメジのマヨネーズ炒め

https://cookpad.com/recipe/1109776

中はホクホク、表面はカリっとしたジャガイモを美味しくいただけるメニューです。

我が家の定番やみつき☆もやしの中華サラダ（お昼の残り）

https://cookpad.com/recipe/931704?psm_fnr=1

玉ねぎと厚揚げのお味噌汁

7月2日のお昼ごはん

市販のチルド餃子

お昼は簡単に…こういう出来合いものも使わないと、やっていけません。

我が家の定番やみつき☆もやしの中華サラダ

https://cookpad.com/recipe/931704?psm_fnr=1

きゅうりともやしでリーズナブルな一品。シャキシャキ食べられて夏に嬉しい一品です。

茄子のそうめん

昨日お昼のテレビで紹介されていて、家族で見ていたので、ちょっと作ってみました。ナスをピーラーで薄く切り、さらに千切りにして麺を作ります。片栗粉をまぶして、茹でてお汁に入れます。

テレビでは、熊本の大長茄子を使っていましたが、我が家は自家製の普通サイズの茄子で作りました。不器用な私には、ちょっと茄子麺づくりが難しくって、きしめんみたいなのも混じってますが（汗）

なすとズッキーニのラタトゥイユ（作日の残り）

https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/141483

あさりのお汁（昨日の残りを炊き増し）

今日も1日、苦手なお料理がんばりました。あぁ…明日は何しよう。